牛血清白蛋白一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中，因為有些酶在低濃度下不穩(wěn)定或活性低。加入牛血清白蛋白后，它可能起到保護(hù)或載體作用，不少酶類添加牛血清白蛋白后能使其活性大幅度提高。對多數(shù)底物牛血清白蛋白而言，牛血清白蛋白可以使酶切更*，并可實現(xiàn)重復(fù)切割。在37℃，酶切反應(yīng)超過1h時，牛血清白蛋白可以使酶更加穩(wěn)定，因為在不含牛血清白蛋白的反應(yīng)緩沖液中，許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì)。

　　牛血清白蛋白的常見問題有哪些：

　　1、標(biāo)準(zhǔn)牛血清白蛋白在應(yīng)用時濃度要適宜,不可太高。牛血清白蛋白組分V現(xiàn)配現(xiàn)用,已經(jīng)配好的溶液即使是-20度保存一段時間后也會造成你的結(jié)果偏高。

　　2、牛血清白蛋白由熱容易凝固，當(dāng)加熱到50°C或以上時，白蛋白相當(dāng)迅速形成疏水性聚集體，不恢復(fù)到冷卻后的單體，在某種程度上低溫聚合預(yù)計也將會發(fā)生的,但是在相對較低的利率。

　　3、天然牛血清白蛋白（BSA）的等電點(diǎn)為4.6~5.8，經(jīng)無水乙二胺（EDA）和碳化二亞胺（EDC）反應(yīng)，改性后的牛血清白蛋白等電點(diǎn)為8.6。